Grilovanie na špízoch je jedinečný spôsob, ako skombinovať rôzne chute a pripraviť pestré a chutné jedlá. Mäso, zelenina a ovocie na špízoch ponúkajú nekonečné možnosti kombinácií, ktoré potešia každého. Tento článok vám ukáže, ako pripraviť dokonalé špízy, od výberu ingrediencií po grilovanie.
Výhody grilovania na špízoch
Špízy sú obľúbené nielen pre svoju všestrannosť, ale aj pre ďalšie výhody:
- Pestré jedlá: Kombinácia rôznych surovín ponúka chuťovú rozmanitosť.
- Rýchla príprava: Menšie kúsky surovín sa grilujú rýchlejšie.
- Estetický vzhľad: Špízy sú vizuálne atraktívne a vhodné na servírovanie priamo z grilu.
Výber surovín na špízy
Na špízy môžete použiť širokú škálu ingrediencií. Najlepšie možnosti zahŕňajú:
Mäso
- Kuracie prsia
- Hovädzie steaky
- Bravčová panenka
- Klobásy
- Krevety
Zelenina
- Papriky
- Cukety
- Červená cibuľa
- Cherry paradajky
- Huby
Ovocie
- Ananás
- Broskyne
- Jablká
- Hrozno
- Melón
Marinády na špízy
Marinády zlepšujú chuť a šťavnatosť surovín. Tu sú tri univerzálne recepty:
1. Medovo-cesnaková marináda
- 2 lyžice medu
- 2 strúčiky cesnaku (nasekané)
- 3 lyžice olivového oleja
- Štipka soli a korenia
2. Sójovo-zázvorová marináda
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 1 lyžička zázvorovej pasty
- 1 lyžica sezamového oleja
- 1 lyžica limetkovej šťavy
3. Citrónovo-bylinková marináda
- Šťava a kôra z 1 citróna
- 2 lyžice olivového oleja
- Čerstvý rozmarín alebo tymian
- Soľ a čierne korenie
Techniky grilovania špízov
Na grilovanie špízov sa osvedčili tieto techniky:
- Predpríprava: Ak používate drevené špajle, namočte ich na 30 minút do vody, aby sa nespálili.
- Rovnomerné krájanie: Suroviny krájajte na podobne veľké kúsky, aby sa grilovali rovnomerne.
- Grilovanie: Grilujte na strednej teplote 8–10 minút, pravidelne otáčajte špízy, aby sa ugrilovali rovnomerne.
Kombinácie špízov
Skúste tieto chutné kombinácie:
- Kuracie mäso, paprika, cuketa: Ľahká a zdravá voľba s medovo-cesnakovou marinádou.
- Krevety, ananás, červená cibuľa: Tropická kombinácia s citrónovo-bylinkovou marinádou.
- Bravčové mäso, jablká, cherry paradajky: Sladko-slaná kombinácia s medovo-cesnakovou marinádou.
- Hovädzie mäso, huby, červená cibuľa: Bohatá a sýta kombinácia so sójovo-zázvorovou marinádou.
Servírovanie a prílohy
Grilované špízy sú skvelé s týmito prílohami:
- Čerstvé šaláty
- Ryža alebo kuskus
- Jogurtový dip alebo barbecue omáčka
- Pečené zemiaky alebo chlieb
Špízy
Grilovanie na špízoch je univerzálny spôsob prípravy jedál, ktorý spája chute mäsa, zeleniny a ovocia. Experimentujte s kombináciami a marinádami, aby ste našli svoje obľúbené varianty. Špízy sú ideálne pre každú príležitosť a zaručene potešia každého pri stole!